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材料：食品安全大于天。但在农村小超市、小卖部、集市等地方，山寨食品屡屡上架。这些假冒伪劣食品，通过相似包装、相似图案、同音不同字等手法来骗取人们对产品的信任，达到牟利目的。“营养抉线”“六个核桃乳”“康帅傅”等产品，农村并不鲜见。
记者发现，这些山寨食品大多出自小企业、小工厂、小作坊，其生产环境、选用材料、生产质量等都达不到食品安全规定的要求，给农村群众的食品安全带来危害。而且，山寨食品制造者隐蔽性很强，不少“黑工厂”“黑窝点”“黑作坊”藏在偏远农村，躲避监管的能力提高，不容易被发现。
河北省市场监督管理局食品生产监管处负责人介绍，有的山寨食品生产企业与监管部门“打游击”，在夜晚偷偷生产、运输，然后通过其自有销售渠道供货给批发商，或是点对点单线联系销售。、
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