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为深入实施乡村振兴战略，大力推进农业供给侧结构性改革，充分发挥苹果产业传统优势，加快苹果产业改良提质增效，做优做强山东苹果品牌，推动苹果产业高质量发展，2020年3月25日，山东省人民政府办公厅印发《山东省推动苹果产业高质量发展行动计划》。

《计划》强调，山东要把发展现代果业作为推动乡村产业振兴的重要抓手，以农业供给侧结构性改革为主线，以市场需求为导向，推进苹果区域化布局、规模化种植、集约化栽培、机械化管理、品牌化销售、产业化经营，加快建设现代果业强省。到2025年，全省苹果种植面积稳定在400万亩左右，年产量达到1100万吨，亩均效益增加500元以上，优质果率达到90%以上，现代栽培模式果园发展到120万亩。

“树老、品种老、人老”，西部地区苹果产业发展迅速，南方水果涌入市场，国外市场购买力下降出口不畅……都对山东省苹果产业造成了一定的冲击。

面对“树老、品种老、人老”等挑战，如何才能化挑战为机遇？

山东龙口市南村果业是一家专注高端苹果种植销售的企业，邵刚是负责人。去年苹果收获季他开出7.3元的高价收购高端苹果。“我只要最好的苹果，全红的，没有一点瑕疵的，个头必须在90毫米以上。”邵刚收果的价格高，但一点不愁卖。“只要有好果，有多少我能卖多少，最多时一年能收3000吨优质果。”邵刚收购的高端果主要销往北京、上海、广州等地的大超市，“苹果到了大城市，就是按个卖了，一个苹果高的能卖20块钱。”

邵刚除了做苹果销售，还培育苹果苗木。他培育的“紫弘”苹果苗木在烟台地区很受欢迎。蓬莱果农吕忠启家里有5亩地，种的都是“紫弘”苗木，邵刚每年为他免费提供有机肥和技术指导。“老吕的优质果率能达到90%以上，我按6-7元的价格收购，他每年种果纯收入都在20万元以上。”邵刚说。

记者调查发现，不同地区的苹果行情有区别。苹果价格与品种、质量、品相、果农的管理密切相关，品质好的苹果贵也不愁卖，品质不好的苹果便宜也没有人愿意收。

在山东省另一个苹果主产区沂源县，农民70%的收入来源于林果业，苹果产业是其中的支柱。西里镇红源新村是“沂源红”苹果发源地，红页岩土壤特点让此地种出的苹果别具风味。2020年，中国苹果产业高质量发展大会组织的全国优质苹果大赛中，红源新村的“沂源红”苹果获得两项金奖，一时名震行业。

红源新村党支部书记翟淑来是个老果农，如今他又多了个新身份——技术能手。去年开始，全镇选出160个技术能手，在苹果生长的关键节点，如打药、锄草、拉枝、修剪、施肥等，由县、镇果树专家培训，每名技术能手对接十户左右果农，统一购买化肥农药，统一行动，统一管理。采摘后由合作社组织统一售卖。

翟淑来说，果园的改造提升不用农户出钱，水肥一体化建设县里每亩补助300-500元，其余的部分以及道路、水电等基础设施由镇上多方筹措出资。对于农户来说，水肥一体化改造使得每年每亩节省3-4个工，当地每个工170元以上；技术托管后合作社统一购买农药化肥，每亩2700元，如果由个人购买，每亩高达3500元，算下来每亩节省800元。这种模式在没有改变果园一家一户权属的前提下，实现了苹果生产的标准化。目前，果树长势稳定，果型明显增大，口感提升。

在沂源，果业振兴计划也在大力推进中。沂源计划3年内水肥一体化总面积达到30万亩，完成20万亩苹果老果园改造提升，以及新发展以“沂源红”苹果为主的各类果树6万亩。2021年6月底成立的沂源县农发集团，是重要的抓手。县农发集团总揽全县果业振兴的组织实施和运营管理，同时形成一定规模的资金池，年内实现融资3亿元，保障果业振兴发展资金需求。县农发集团镇（街道）子公司，主要承接县农发集团对本镇（街道）的投资，负责本镇（街道）果业振兴项目的风险评估、调研立项、统筹规划和组织实施。

要想苹果结出好果，只有技术赋能还远不够。山东不能和其他地区走一样的路，不能拼产量、拼价格，必须要拼质量，走一条高质量发展的路。有27年苹果销售经验的栖霞果商阎学龙已经开始了规模化的尝试。他承包了60亩老果园，全部伐老建新改造成了现代化的新果园。他带领记者参观了他的果园。新果园采用的是宽行密植的方式，行距4米，株距2.5米，苗木高度基本与人肩部齐平，苗木根部铺设有滴灌软管。阎学龙介绍，这样的树间距最适合机械作业，树的高度也方便摘袋、套袋等工作，通过滴灌软管可以实现一体化的灌溉施肥。阎学龙的果园，最明显的优势是可以显著降低成本。他说，散户果农一亩果园的农资成本是3000元左右，而他的果园农资成本在2000元左右。

龙口市七甲镇西林家村，则走出了一条党支部领办合作社改造老果园的道路。西林家村有1280亩老果园，主要种植作物是苹果和洋梨。由于果园老化、年轻人大多进城务工，这些老果园大部分都已经撂荒。去年，西林家村“两委”牵头，将土地从村民手中以300元一亩的价格流转至党支部领办的正林果蔬合作社，由合作社以“统一出资、集中建设”的形式，进行土地平整、果树栽植、水肥一体化等配套基础设施建设，成片连块打造出300余亩高标准、现代栽培模式示范园，种植“响富”和“黄金维纳斯”两种苹果。

该村党支部书记林会兵介绍，这些果树以3-5亩为一个承包单位，面向村内及周边村果农进行承包，目前已有30多户果农承包。果农承包前3年不交承包金，从第4年开始，每年每亩交300元承包费。林会兵说，老果园改旧建新，一亩地至少也需要5000元。如果不是龙口市按照每亩2600元的标准对示范园进行补助，他们也建不起这个示范园。