材料1：一颗安徽砀山酥梨，区域品牌价值达190亿元，带动梨农年增收2.5亿元以上，成为强县富民的“金果子”。一块连城红心地瓜干，衍生出五大系列160多个品种，销量占国内市场的80%。一块云南鲜花饼，花香沁人心脾、甜而不腻，形成了“千家企业、百亿产值”的产业格局……大江南北，广袤乡村，一个个“土特产”特而优、特而美、特而强，让人印象深刻。
发展特色产业是实现乡村振兴的一条重要途径。“土特产”如何突出地域特点，体现当地风情？如何找准路子，把好资源转化成好产业？记者进行了采访。
黑龙江省安达市的鞍达实业集团奶酪生产车间，醇厚的奶香扑面而来。发酵架上，一排排乳黄色的硬质奶酪已经成形。“鉴定合格的鲜奶经过脂肪分离、凝乳、切割等环节，还要经过半年左右发酵。”车间工作人员轻轻翻动奶酪，检查发酵情况。
安达市处于世界著名的奶牛黄金饲养带。在这里，100多年的手工奶酪生产史，30多个现代标准化规模养殖牧场，加上数家农业产业化龙头企业，成就了“中国奶酪之乡”的美誉。
“奶酪是奶业发展进入成熟阶段的标志性产品之一，发展奶酪产业对综合利用奶源、优化乳品供给、带动乳品消费有重要作用。”全国畜牧总站二级研究员张书义说，目前，我国奶酪消费量仅占乳品总消费量的1.4%，提升空间还很大。
适应市场变化，让“土特产”更有竞争力。“奶酪发酵周期长，硬质奶酪是我们最大的特色，但在发展中不能因循守旧。”鞍达实业集团董事长王增礼介绍，鞍达奶酪在当地很受欢迎，线下市场占有率在80%以上。企业还研发出手指奶酪、即食鲜奶酪等系列新产品，满足消费者多样化需求，进一步打响品牌。
品牌的生命力在于品质。提高品质，要推进农业供给侧结构性改革，从源头强化竞争优势。
在安达市安达镇光明村绿生源现代养殖场，100多头奶牛正在悠闲地咀嚼饲草料。“我们的牛吃得可讲究了!”总经理周现平介绍，除了当地特色的优质羊草，还添加了裹包青贮燕麦，“这种饲草料清香多汁，适口性好，水溶性碳水化合物含量比苜蓿干草还高1倍，有助于改善奶牛体质和产奶质量。”
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